28 Enero 2018

Excelente acogida de los vecinos de Vallecas a la I Muestra Agroalimentaria y Ecológica

Publicado en Reportajes

Cooperativas de agricultores ofrecieron sus mejores productos

Antonio Luquero | Vallecasweb
El Bulevar de Peña Gorbea se ha convertido durante unas horas en el mejor y más surtido huerto de Vallecas. Un buen número de productores llegados desde Vallecas y municipios cercanos, han traído lo mejor de sus huertas y granjas para disfrute de los numerosos vallecanos que acudieron a la cita y que, en pocas horas, agotaron los productos, en su mayoría recogidos en el campo en el mismo día. El resultado ha sido tan positivo que la próxima cita, anunciada para sábado 24 de febrero, promete contar con un mayor número de participantes.



La mañana fría aunque soleada y el aire gélido que recorría de norte a sur el Bulevar de Peña Gorbea sembraba dudas sobre qué respuesta darían los vallecanos a la I Muestra Agroalimentaria y Ecológica de Puente de Vallecas. Sin embargo, los temores se disiparon pronto. Según se abrió el mercado, comenzó a llegar gente procedente de todos los rincones de Puente y Villa de Vallecas, algunos incluso de otras zonas de Madrid, atraídos sin duda por la calidad de los productos y el cariño con el que los expositores mostraron aquello que venían a vender, que en el cien por cien de los casos llevaba la etiqueta de ecológico y artesanal.

No es habitual poder adquirir en Vallecas productos que nos entrega en mano el propio agricultor que los acaba de recoger en su huerto apenas una hora antes. O comer un pan artesano horneado esa misma mañana muy cerca de Vallecas, beber una cerveza elaborada artesanalmente apenas a 500 metros de donde la estás comprando, o recibir las explicaciones certeras y amables de un agricultor de Entrevías, que cultiva su propio huerto y ha decidido dedicar su vida al campo. La verdad que muestran los productos al verlos, olerlos, tocarlos, y el trato directo con quienes los elaboran, sin intermediarios que enturbien el proceso, produce una satisfacción difícil de explicar.

Un ejemplo claro de lo que les acabo de relatar es el de Carlos Hervás, un agricultor de Entrevías (Puente de Vallecas) que hizo el camino inverso al de muchos vecinos del barrio, que durante años se emplearon en los talleres de la Renfe del Arroyo Abroñigal, o en las fábricas de cerveza, siderurgias o materiales eléctricos que daban trabajo a miles de obreros de Vallecas en la zona industrial de Méndez Álvaro. A Carlos lo que le gustaba no eran las fábricas, sino el campo, hábitat con el que disfrutaba con su abuelo cuando los fines de semana iban a una casita que tenían en Fuentidueña de Tajo

“A mí ya con trece años lo que me gustaba era la agricultura, por eso decidí dedicarme a ello”, nos cuenta Carlos con una inmensa cara de felicidad  rodeado de las verduras que cultiva y ofrece en la I Muestra Agroalimentaria y Ecológica celebrada este fin de semana en el Bulevar de Peña Gorbea del Puente de Vallecas. “He traído a Vallecas desde Fuentidueña de Tajo productos de la huerta recién cosechados. Ayer por la tarde, casi de noche, estaba cosechándolos y hoy por la mañana los tenemos aquí”.

El agricultor vallecano Carlos Hervás con las verduras y hortalizas que cultiva en su huerto de Fuentidueña de Tajo. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)El agricultor vallecano Carlos Hervás con las verduras y hortalizas que cultiva en su huerto de Fuentidueña de Tajo. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

Carlos nos recomienda comer siempre productos de temporada como brócoli, acelga, rúcula, repollo, escarola, espinacas o cebolletas, típicos de la estación en la que nos encontramos hora. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Carlos nos recomienda comer siempre productos de temporada como brócoli, acelga, rúcula, repollo, escarola, espinacas o cebolletas, típicos de la estación en la que nos encontramos ahora. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

En el puesto de Carlos, vecino de Entrevías de toda la vida y agricultor profesional, no faltan el brócoli, la acelga, la rúcula, los repollos, la escarola, las espinacas y las cebolletas, todas ellas en venta directa del productor al consumidor sin ningún tipo de intermediarios, todas ellas productos de temporada. “Hay algunas cosas que son algo más caras que en el mercado y otras, aunque a alguna gente le sorprenda, más baratas. Hay quien piensa que porque cultivamos sin echar productos químicos somos más caros, pero te puedo asegurar que no es así”, nos manifiesta mientras no para de atender a vecinos interesados por conocer las cualidades de las hortalizas y verduras que ofrece sin conservantes ni colorantes. “Un producto recién cogido no se puede comparar con uno que haya pasado semanas en una cámara frigorífica, porque no se ha degradado tanto y los nutrientes están intactos”. De ahí que su precio, evidentemente, no sea comparable.

Según Carlos Hervás, tenemos que acostumbrarnos a consumir lo que la huerta nos ofrece en cada momento: “Ahora en invierno lo que más se dan son los productos de hoja, como la lechuga y la escarola. En primavera seguiremos un poquito con la hoja y empezaremos ya con el calabacín, tomate, pimiento, melón y sandía”. Si cada producto se consume en su época estará mejor, más rico y será más sano, nos asegura este agricultor vallecano que entre charla y charla está a punto de acabar con las existencias. La cooperativa de Carlos se llama Te Traigo la Huerta y ofrece sus productos online, trayéndolos desde Fuentidueña de Tajo hasta su local en Entrevías. Él, como otros tantos agricultores, lucha por dar visibilidad a sus productos a través de la Asociación Unida de Productores Agroecológicos (AUPA)

Pero Carlos no es el único que ha pasado 'apuros' para atender a la demanda de los vecinos que salieron a la calle para adquirir productos ecológicos recién traídos del campo. 'La Peraleña', una cooperativa llegada a Vallecas con un buen surtido de huevos ecológicos recogidos esta misma mañana en su granja de Perales de Tajuña, acabó con las existencias en pocos minutos para frustración de los consumidores más rezagados. Los huevos 'volaron' más rápido que las propias gallinas, que se crían y alimentan en libertad en esta localidad situada en la carretera de Valencia, porque su precio (1'85 euros la media docena) resultó razonable para los vallecanos. La pregunta del millón entre los vecinos que iban y venían de puesto en puesto era: ¿dónde ha comprado usted esos huevos, porque no los veo por ninguna parte?  “Lo siento, pero se nos han terminado”, les respondían al llegar al puesto de 'La Peraleña' donde, además, mostraban el excelente aceite de oliva virgen extra que presumen elaborar desde 1955 “sólo mediante procedimientos mecánicos”.

Un vecino llevando huevos de La Peraleña minutos antes de que se terminaran. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Un vecino llevando huevos de La Peraleña minutos antes de que se terminaran. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

Aceite de oliva virgen extra de La Peraleña, elaborado cien por cien con aceituna de la variedad cornicabra de Madrid, resultado de esmeradas labores ecológicas practicadas en tierras y olivas. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Aceite de oliva virgen extra de La Peraleña, elaborado cien por cien con aceituna de la variedad cornicabra de Madrid, resultado de esmeradas labores ecológicas practicadas en tierras y olivas. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

La I Muestra Agroalimentaria de Vallecas ha servido también para que los consumidores abran los ojos y descubran que hay vida más allá de las grandes marcas comerciales, que copan con sus productos las estanterías de los supermercados y nos bombardean con sus anuncios en televisión. De El Romeral, en Toledo, trajeron y daban a probar su riquísima miel de mil flores etiquetada bajo la marca 'El Cabrero', producida en los Montes de Toledo y, por supuesto, elaborada al cien por cien de manera artesanal. Como su vermut artesano y su aceite de oliva virgen extra.

Desde Toledo llegaron a Vallecas los excelentes productos de 'El Cabrero'. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Desde Toledo llegaron a Vallecas los excelentes productos de 'El Cabrero'. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

De un sitio más cercano, por no decir de “al otro lado de la calle”, llegó a la feria de alimentación la cerveza de moda en Vallecas, elaborada bajo la etiqueta CCVK. Nos estamos refiriendo a la producida por la Compañía de Cervezas Valle del Kahs, una pequeña fábrica de cervezas artesanas de Vallecas ubicada en la antigua y popular fábrica de lejías de la calle Enrique Velasco nº 21 (barrio de Numancia, Puente de Vallecas).

Emilio Dahl, de la compañía de cervezas de Vallecas, nos explica que el éxito actual va acompañado de una buena dosis de esfuerzo y trabajo: “Somos una empresa muy pequeñita; en la parte delantera de la fábrica tenemos una pequeña barra en la que damos raciones, tablitas de queso y tenemos seis grifos. La cerveza está producida íntegramente en Vallecas y el proceso de elaboración es cien por cien artesano. No pasteurizamos, ni echamos sulfatos, no tiene ninguna clase de clarificante químico y todos los ingredientes que utilizamos lo son por sus cualidades. No aceleramos el proceso de elaboración para ahorrar gastos. Se embotella en la propia fábrica y las tres personas que en ella estamos elaboramos la cerveza, embotellamos y etiquetamos”. La etiqueta impresa en cada botella da fe de lo que nos cuenta Emilio: “Elaborada por COMPAÑÍA DE CERVEZAS VALLE DEL KAHS SL. C/ Enrique Velasco, 21, 28038 VALLECAS. MADRID, ESPAÑA”.

De entre todas las variedades de cerveza que ofrecen al público, Emilio nos recomienda la VII Tits (pronúnciese “seventís”) “que es una rubita con 5'5 grados, un regustillo afrutado y un amargor bastante leve para ser una 'apa' [American Pale Ale, o de estilo americano]. También tengo debilidad por la negra pero porque me gustan mucho las cervezas negras, y ya si tienen un toque a café me vuelven loco”, nos asegura mientras da explicaciones a una pareja que no sabe qué cerveza elegir de todo el surtido de CCVK.

Las cinco variedades elaboradas artesanalmente por la Compañía de Cervezas Valle del Kahs. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Las cinco variedades elaboradas artesanalmente por la Compañía de Cervezas Valle del Kahs. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

Emilio Dahl conversa con unos vecinos sobre las características de las cervezas producidas por CCVK. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Emilio Dahl conversa con unos vecinos sobre las características de las cervezas producidas por CCVK. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

“Tenemos una cerveza de trigo que la verdad es que para el verano es fantástica, tiene 4'7 grados y es la más fresca que tenemos para beber, tiene un regustillo cítrico y está buenísima. Ésta es la más suave junto a la cerveza roja que elaboramos, que tiene el típico regustillo irlandés pero sin ser tan denso a lo que estamos acostumbrados”. En la fábrica de cervezas Valle del Kahs ofrecen sus cervezas de barril tiradas en grifo, botellas de 33 centilitros y en breve podrán a la venta botellas de medio litro.

Además de barriles para vender a bares, en CCVK ofrecen la posibilidad de hacer latas de 1 litro de cerveza de cualquiera de sus marcas, que se pueden pedir en la barra y te preparan al momento: “Tú llegas al bar directamente y nos dices: “Quiero un litro de ese grifo”. Nosotros en ese momento preparamos la lata, la cerramos y te la llevas fresquita a casa”.

Respecto a los precios, las botellas de 33 centilitros de CCVK oscilan entre los 2'10 euros (para las cervezas roja, de trigo y negra) y los 2'40 euros de la VII Tits. Además, comercializan una edición especial dedicada al grupo rock Obús (la cerveza lleva su nombre en la etiqueta) a 2'50 euros.

Como ya hemos comprobado, el mundo de las cervezas tiene su miga. Igual que el pan, que llegó a la feria agroalimentaria de Vallecas desde la panificadora bioecológica Panakós de Getafe y que, como los huevos de granja, 'voló' del puesto de venta como por arte de magia. La apuesta por el pan artesano, en cualquiera de sus variantes, resultó un éxito, así como la presencia de dulces tradicionales como los elaborados por una empresa familiar de apicultores con miel de Bustarviejo, en pleno Parque Nacional de la Sierra del Guadarrama, ante los que resultaba imposible sucumbir. O las mermeladas de jengibre, cebolla, tomate, pimiento picante, calabaza, fresa, naranja amarga, ciruela, piña colada y frutos del bosque, presentadas en unos tarritos que estaban para comérselos. Todas ellas artesanas y certificadas al ciento por ciento.

Los panes artesanales y las galletas maría que llegaron desde Getafe se agotaron en pocos minutos. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Los panes artesanales y las galletas maría que llegaron desde Panakós Getafe se agotaron en pocos minutos. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

Dulce elaborado con miel de la Sierra del Guadarrama. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Dulce elaborado con miel de la Sierra del Guadarrama. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

Mermeladas artesanas de jengibre, cebolla, tomate, pimiento picante, calabaza, fresa, naranja amarga, frutos del bosque… (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Mermeladas artesanas de jengibre, cebolla, tomate, pimiento picante, calabaza, fresa, naranja amarga, frutos del bosque… (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

La I Muestra Agroalimentaria de Vallecas ha servido para concienciar a los vecinos de la importancia de incluir en su dieta habitual el consumo de verduras y hortalizas. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)La I Muestra Agroalimentaria de Vallecas ha servido para concienciar a los vecinos de la importancia de incluir en su dieta habitual el consumo de verduras y hortalizas. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

El concejal de Vallecas, Francisco Pérez Ramos, adquiriendo productos ecológicos durante la Muestra Agroalimentaria del distrito. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)El concejal de Vallecas, Francisco Pérez Ramos, adquiriendo productos ecológicos durante la Muestra Agroalimentaria del distrito. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

Los duendes del bosque recordaron a los niños que los alimentos “de color verde” están más ricos de lo que parece y les ayudarán a crecer sanos y fuertes. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Los duendes del bosque recordaron a los niños que los alimentos “de color verde” están más ricos de lo que parece y les ayudarán a crecer sanos y fuertes. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

Mientras los padres, madres y abuelos trajinaban de aquí para allá entre puesto y puesto del mercadillo, los más pequeños de la casa, siempre remisos a llevarse a la boca alimentos que contengan el “color verde”, escuchaban sin pestañear sentados en el Bulevar de Peña Gorbea a unos duendes recién llegados del “Bosque Verde”. Los duendes, rodeados de niños, contaban un divertido cuento en el que al principio todo lo bueno tenía que ver con ricas tartas de chocolate, pasteles y demás alimentos con azúcar, para convencerles después de las ventajas de llevar una dieta saludable desde pequeños, utilizando para ello esos ricos alimentos “verdes” visibles en cualquiera de los puestos del mercadillo, como acelgas, espinacas, lechugas, coliflores…

'La Garbancita Ecológica' es la cooperativa de alimentación saludable más conocida en Vallecas. Llevan más de diez años como cooperativa y más de veinte en la creación de grupos de consumo. Actualmente funcionan no sólo como una tienda en la calle Puerto del Milagro nº 8 (Torre de San José. Palomeras Altas, Puente de Vallecas), también preparan suministros a grupos de consumo de Madrid que están en colegios, centros de trabajo y asociaciones vecinales.

Nerea Hernández nos explica que en 'La Garbancita Ecológica' trabajan en un 70 por ciento con productos frescos, fundamentalmente fruta y verdura, siempre de temporada: “Tenemos alguna selección de producto de invernadero pero siempre muy señalizado, como los tomates, que se producen y consumen en verano pero que la gente los quiere todo el año. Lo que deberíamos hacer es acostumbrarnos a sustituir el tomate en las épocas del año en que no se producen por cualquier otra hortaliza de temporada”.

Ahora en invierno producen fundamentalmente verduras como las calabazas, coles, puerros y zanahorias, mientras que en frutas destacan los cítricos (naranja, mandarina y limones), manzanas y peras.

Puesto con productos de La Garbancita Ecológica, todo un referente de las buenas prácticas alimentarias para los consumidores de Vallecas. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Puesto con productos de La Garbancita Ecológica, todo un referente de las buenas prácticas alimentarias para los consumidores de Vallecas. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

En La Garbancita juegan un papel fundamental los productores, que a su vez son cooperativistas, procedentes de Madrid, Málaga, Lleida… “Ellos nos suministran nuestro producto estrella: fruta, verdura de temporada y ecológica”. De la Comunidad de Madrid una parte importante de productos vienen de huertas situadas apenas a 5 kilómetros de Vallecas: “Ofrecemos la producción que nos llega de Rivas-Vaciamadrid, donde tenemos huertos ecológicos con espinacas y coliflores ahora mismo".

Nerea lucha por convencer a los consumidores de que un producto ecológico y sano no tiene por qué ser más caro que uno de supermercado, sobre todo porque cuando comparamos precios no lo hacemos de forma equitativa: No nos gusta que nos comparen con productos malos de las grandes superficies porque claro que somos más caros, ya que ellos tiran los precios en ese producto industrial. Si comparamos un producto bueno de un mercado tradicional con el que nosotros traemos de nuestros huertos, el precio es muy similar. Nuestro valor añadido está en el poder nutricional del producto, recién recogido del huerto cuando llega al consumidor. Y en el valor que representa el apoyo dado a pequeños agricultores que intentan llevar a cabo pequeños proyectos agroecológicos que están intentando cambiar la dinámica y no apuestan por la exportación, sino que intentan crear redes en el campo para que los agricultores vean en la producción ecológica una oportunidad y no la idea de negocio”.

“En el producto fresco los centros comerciales no suelen tener un precio barato, sí lo tienen en el no perecedero porque pueden manejar con mucha mayor facilidad los grandes stocks. Ahora por ejemplo hay franquicias de producto ecológico que si ven una manzana con una machita la tiran, y eso está en contra de nuestros principios porque es tirar comida a la basura para ofrecer un producto caro a una élite de la sociedad”, asegura Nerea.

En La Garbancita Ecológica luchan por poner en valor el trabajo de los pequeños productores frente a las grandes empresas de distribución. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)En La Garbancita Ecológica luchan por poner en valor el trabajo de los pequeños productores frente a las grandes empresas de distribución. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

'La Garbancita Ecológica' dispone de una plataforma online donde la gente puede hacer el pedido por Internet y recogerlo después en su tienda de la calle Puerto del Milagro nº 8, aunque también se puede pasar por la tienda y comprar sin hacer ningún pedido previo, ya que está abierta al público.

La respuesta de los vecinos a esta primera muestra agroalimentaria organizada por la Junta Municipal de Puente de Vallecas no ha podido ser más positiva, según los expositores. Este Mercadillo es una buena oportunidad de mostrar a los vallecanos que hay gente que apostamos por ofrecer a los vecinos otra forma de ver la vida, fomentando los hábitos saludables, Nos parece una muy buena iniciativa y esperamos que se siga realizando para que proyectos como el nuestro, en el que sin ser productores trabajamos con ellos y promovemos los hábitos saludables de alimentación en Vallecas, sigan adelante. Así pues nos parece muy buena idea”, concluía Nerea Hernández, de 'La Garbancita Ecológica'.

La próxima Muestra Agroalimentaria y Ecológica tendrá lugar el sábado 24 de febrero, cuando las buenas prácticas alimentarias y los productos llegados directamente desde la huerta volverán a Vallecas. Vayan dejando hueco en sus despensas…

(*) En la imagen que abre esta información, vecinos de Vallecas adquieren productos de temporada durante la I Muestra Agroalimentaria y Ecológica celebrada en el Bulevar de Peña Gorbea. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

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Comentarios (1)

  • Carlos Hervás

    Carlos Hervás

    31 Enero 2018 a las 22:30 |
    Estupendo día de mercado.
    Muchas gracias desde 'Te traigo la Huerta' por la entrevista... nos ha encantado.

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