Redacción | Vallecasweb
En noviembre los días se acortan, las noches se hacen más largas y bajan las temperaturas. Es el momento perfecto para retomar los platos de cuchara, para ello un total de 23 establecimientos madrileños, entre ellos Cruz Blanca Vallecas, participan del 1 al 30 de noviembre en la tercera edición del Mes de los Callos, cuyo objetivo principal es promocionar esta castiza receta y elevarla a plato principal y estrella de la mesa al precio único de 27´50 euros el menú completo IVA incluido, consistente en entrante, plato de callos, postre y bebida.

Una vez más, tras tres ediciones, se promocionan los callos, una de las recetas más representativas de la Comunidad de Madrid e ideal para tomar en esta época, en la que ya empiezan a aparecer los primeros fríos. Numerosos restaurantes de Madrid han convertido los callos en un plato muy popular e imprescindible en sus cartas, entre ellos Cruz Blanca Vallecas.

Las jornadas pretenden poner de relevancia la cocina tradicional madrileña de los hosteleros participantes a través del guiso de los callos, uno de los más representativos de la casquería, que en la capital se preparan de una forma propia, con sus ingredientes particulares.

Los restaurantes que participan en estas jornadas ya cuentan en su carta habitual con este plato exquisito de elaboración propia, pero gracias a estas jornadas además de degustar los mejores callos de la capital, se puede optar por un completo menú a un económico precio. Además, la elaboración de cada establecimiento sorprenderá por sus peculiaridades y el toque especial de cada cocinero. Los restaurante participantes en la promoción son Cruz Blanca Vallecas, Ananías, Bríos, Casa Patas, El Barril del Tapeo, El Buey, El Mercado de Velázquez, El Pitaco, Ferreiro, Hylogui, Jardín de Recoletos, La Ancha, La Bola, La Pesquera, Las Tapas del Real, Los Arcos de Ponzano, Los Galayos, Manolo 1934, O Pazo de Lugo, Samarkanda, Txirimiri y Velázquez 128.

MÁS INFORMACIÓN
Cruz Blanca Vallecas
Mes de los Callos, del 1 al 30 de noviembre de 2014
■ Precio: menú completo con entrante, plato de callos, postre y bebida, por 27´50 euros (IVA incluido).
■ Dirección: C/ Carlos Martín Álvarez, 58. (Puente de Vallecas, zona San Diego. Madrid).
■ Teléfono de reservas: 91 477 34 38.
■ Web: www.cruzblancavallecas.com
■ Ubicación: ver plano de situación al final de esta información.

(*) En la imagen que abre esta información, fuente de callos de Cruz Blanca Vallecas preparados a la manera tradicional. (© Foto: E. PÁRAMO / Vallecasweb.com)

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