Cualquier momento del año es bueno para disfrutar de uno de esos rincones vallecanos que nos devuelven las mejores esencias de la cocina tradicional. Antonio Cosmen consigue, en Cruz Blanca Vallecas, que el mejor cocido madrileño de España se convierta en un momento inolvidable para quien lo degusta. Como el propio Cosmen relata a sus clientes, el truco está en los buenos productos para la elaboración, la cocción adecuada y la forma de volcado al plato, que se hace a la manera tradicional.