25 Octubre 2022

Álvaro Morales, el 'rey' de la comida a domicilio y del pádel en Vallecas

Publicado en Actualidad, Reportajes

Propietario de Virtual Eat 'Burger Kas' y Padel Kas

Antonio Luquero | Vallecasweb
A primera vista, el mundo del pádel y de la comida a domicilio parecen no tener mucho que ver entre sí, y menos aún en Vallecas. Pero no es así. Álvaro Morales, un joven emprendedor vallecano que ha pasado su vida entre Entrevías y Santa Eugenia, ha conseguido convertir ambas actividades en dos negocios de éxito: Virtual Eat (Burger Kas) y Padel Kas.

Álvaro Morales Muñoz se define a sí mismo como “muy vallecano”. Nacido en Vallecas en 1985, ha desarrollado toda su vida personal y profesional entre el Puente y el Pueblo de Vallecas. Cursó sus estudios en el Colegio Raimundo Lulio de la avenida de San Diego. Su padre lo había hecho antes en el Centro Cultural Gredos de la 'Plaza Vieja' (Plaza de Puerto Rubio) y su madre en el Colegio San José de la avenida del Monte Igueldo. “Siempre he vivido entre Entrevías y Santa Eugenia, aunque hace unos años compré un piso de apenas 35 metros cuadrados en el Ensanche de Vallecas, donde vivo ahora”, comenta con orgullo.

Álvaro Morales se ha hecho muy conocido por haber abierto, en 2014, el primer club de pádel de Vallecas. Y también por poner en marcha un negocio de comida a domicilio que comercializa marcas tan fáciles de recordar como Burger Kas. Hablamos con él en Vallecas, rodeados de raquetas y hamburguesas recién hechas.

— Hace unos años abriste el primer club de pádel de Vallecas. ¿Siempre te gustó este deporte?
— Fue algo casual. Yo trabajaba en un sector totalmente distinto, en banca en la antigua Caja Madrid. Justo me tenían que hacer un contrato indefinido cuando estalló la crisis y el tema de las 'tarjetas black' con Rodrigo Rato. Me finalizaba el contrato y no nos renovaron. A partir de ahí empecé a buscar otra salida profesional y fue en el mundo del pádel.

— Pero a ti te gustaba mucho el fútbol desde pequeño, ¿verdad?
Sí, he jugado al fútbol toda la vida aquí en Vallecas. En un montón de equipos como la Sociedad Deportiva El Pozo, ADEPO Palomeras, en el Juventud Madrid. También jugué un año en el Real Madrid. Incluso ahora sigo jugando en el Cosmos Huracán, un equipo de fútbol federado. También jugué en el San Fernando de Henares en Tercera División. Pero a raíz de una lesión empecé a jugar al pádel porque me fichó un equipo de Rivas y conocí un buen amigo, Juanjo, que es quien me inició en este deporte. Allí empecé a desarrollar mi carrera, como primero profesor de pádel y después como coordinador de una escuela de pádel en Rivas. Más tarde me fui a Alcobendas porque una persona montó un centro deportivo de pádel y actualmente aquí en Vallecas, en lo que es Padel Kas y donde nació Burger Kas.

— ¿Cómo nace Burger Kas?
— Pues nace de un modo un poco rocambolesco. Mi abuelo nos dio un dinero a mi primo y a mí y nos dijo que lo podíamos usar para comprar un coche o para lo que quisiéramos. Yo tenía una licencia de bar y de restaurante dentro del club de pádel a la que estábamos dando poco provecho y como tengo un amigo que tiene un negocio en Arganda del Rey similar a Burger Kas lo vi y me dije: ¿Y si monto algo parecido en Vallecas? En principio se montó para dar comida a los clientes que tenía jugando al pádel, pero desde el primer día que se abrió fue tal 'boom' que terminamos ofreciendo el servicio a domicilio, porque al fin y al cabo el club de pádel no es muy grande. De tal manera que el primer día me tocó a mí entrar en la cocina para preparar pedidos a domicilio y demás. Así fue como nació Burger Kas: un pequeño ahorro que tenía yo, mi abuelo me da una pequeña aportación económica que es como un regalo para un coche y nacemos así, como algo prácticamente familiar que llevamos entre mi madre, un empleado y yo. Nace de la nada. Es verdad que yo era un fanático de las hamburguesas desde siempre; hace años con una novia que tenía me iba todos los fines de semana a comer hamburguesas a Madrid. Así fue como en 2014 abrimos el club de pádel y en noviembre de 2016 abríamos la hamburguesería.

La cocina de Virtual Eat está diseñada para poder elaborar simultáneamente varios tipos de comida. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)
La cocina de Virtual Eat está diseñada para poder elaborar simultáneamente varios tipos de comida. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)

— ¿Y por qué tu interés por hacerlo todo en Vallecas?
— Pues porque al final éste es el lugar donde he nacido, donde me he criado, donde vivo. Es mi centro neurálgico. Tengo mucho arraigo con el barrio. Todas mis amistades y mi círculo de gente son de aquí, aunque como te digo he jugado al fútbol en muchos sitios. Mi familia vive en Vallecas y prácticamente todos mis amigos son de aquí: de Pablo Neruda, de Entrevías, de El Pozo, de Santa Eugenia, del Ensanche de Vallecas…

— Llegasteis incluso a crecer más allá de Vallecas…
— Burger Kas es un centro de comida a domicilio, una “dark kitchen” o cocina ciega. Como hamburguesería hemos llegado a tener varios locales por Vallecas y Moratalaz, hemos llegado a tener en Villaverde, Rivas… siempre en la zona de influencia cercana a Vallecas. Lo que hemos hecho después de la pandemia y viendo que la comida a domicilio ha subido exponencialmente es montar una cocina ciega, hace un año, al lado del club de pádel, de tal manera que la hamburguesería ya no está en el club de pádel. Aquí hacemos, aparte de la marca Burger Kas, otras muchas marcas y más tipos de cocina.

— ¿Por qué te instalas en el Polígono Empresarial de Villa de Vallecas y no en un lugar más céntrico del Puente o del Pueblo de Vallecas?
— No lo hemos montado donde hay vecinos por todos los problemas que genera este tipo de cocina. Al final, nosotros tenemos 30 ó 40 proveedores que suponen un buen número de camiones llegando y saliendo; además tenemos repartidores propios que suelen ser 10 motos más algún reparto externo más. Todo ese trasiego de gente no lo puedes meter donde vive la gente porque los vecinos de Vallecas, nuestros vecinos, se merecen un respeto. Es verdad que hay muchas empresas grandes en la urbe de Madrid en zonas céntricas y al final lo que generan son problemas con los vecinos, porque tienen que instalar enormes salidas de humos, hay olores, generan ruido… Nosotros abrimos a las 12:30 y cerramos a la 1 de la madrugada y no queríamos molestar a los vecinos. Estamos en el Polígono porque, además, es un centro logístico muy bueno para llegar a todos los puntos de Vallecas. Incluso a puntos cercanos como Moratalaz, Villaverde y Valdebernardo, que son barrios vecinos, aunque nosotros nos centramos especialmente en Vallecas desde el Puente hasta el Ensanche de Vallecas.

— La palabra “Kas” aparece mucho en tus marcas…
— Efectivamente. Como todos los vallecanos sabemos “Kas” es por Vallecas. Creemos que es la seña de identidad de las hamburguesas hechas en Vallecas. A raíz de ahí nacen todas las marcas que estamos haciendo, que son todas de Vallecas.

Las suculentas hamburguesas de Burger Kas han alcanzado fama más allá de Vallecas. (© Foto: VALLECASWEB.COM)Las suculentas hamburguesas de Burger Kas han alcanzado fama más allá de Vallecas. (© Foto: VALLECASWEB.COM)


Burger Kas elabora una a una sus propias hamburguesas con carne procedente de Cárnicas Morán de Vallecas. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)Burger Kas elabora una a una sus propias hamburguesas con carne procedente de Cárnicas Morán de Vallecas. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)



— ¿Qué diferentes tipos de comida ofrecéis a domicilio?

— Hasta ahora teníamos hamburguesas, bocadillos con diferentes ingredientes… Pero ahora hemos sacado varias marcas en lo que llamamos “Virtual Eat”, que es la aplicación donde las concentramos todas. La cocina ciega son restaurantes virtuales que generan comida para pedidos a domicilio. Nosotros estamos especializados en comida a domicilio con una única cocina con diferentes chefs. Tenemos un chef especializado en hacer hamburguesas que es Luis, que lleva con nosotros 4 años. Tenemos una persona especializada en hacer pizzas, un chef que hace kebab y otro chef que hace sushi que será la marca nueva que vamos a sacar. Sushi Kas.

— Hablando de productos, ¿de dónde los traéis?
— El grueso de nuestros proveedores está en el Polígono Empresarial de Villa de Vallecas. El pescado lo traemos de una pescadería que está instalada en el Polígono de Vallecas. Aunque nosotros elaboramos nuestras propias hamburguesas, nuestra carne viene de Cárnicas Morán que es una empresa conocidísima en Vallecas, una carnicería de Vallecas de toda la vida. Todos los panes —que nos hacen especialmente para nosotros para las hamburguesas, las masas de pizza y los panes para perritos— los compramos aquí a El Dúo Harinero, otra empresa fantástica de Vallecas. La carne de kebab con certificado Halal también la compramos en Vallecas, en el Polígono de La Cerámica. La fruta la traemos de un frutero de aquí de Vallecas que tiene puesto en Mercamadrid, que nos lo sirve aquí directamente. Todos nuestros proveedores están afincados en Vallecas. Nuestra idea era buscar gente de la zona que además de darnos un servicio nos ofreciera un producto de calidad. Todo lo que tenemos es producto nacional y los proveedores los tenemos aquí al lado, con lo que ayudamos también a empresas de Vallecas y a sus trabajadores, que son en su mayoría vecinos del barrio.

— La comida que ofrecéis ¿sólo se puede encargar y recibir a domicilio o también se puede comprar aquí?
— Si lo prefieres, puedes encargarla por teléfono y la puedes recoger en el mostrador. O puedes hacer el pedido en la aplicación que tenemos y posteriormente venir a recogerlo aquí.

El sistema multipedido, instaurado por vez primera en Madrid por Virtual Eat, permite pedir distintos tipos de comida en una sola llamada. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)El sistema multipedido, instaurado por vez primera en Madrid por Virtual Eat Vallecas, permite pedir distintos tipos de comida en una sola llamada. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)

Hamburguesas, perritos calientes, pizzas artesanales, kebab, sushi, pokes hawaianos... La comida que ofrece Virtual Eat Vallecas es muy variada. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)Hamburguesas, perritos calientes, pizzas artesanales, kebab, sushi, pokes hawaianos... La comida que ofrece Virtual Eat Vallecas es muy variada. (© Foto: VALLECASWEB.COM)

Todos los productos que ofrece Virtual Eat se pueden solicitar a domicilio o bien, si se desea, se pueden recoger en la propia cocina situada en el Polígono Empresarial de Villa de Vallecas. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)Todos los productos que ofrece Virtual Eat se pueden solicitar a domicilio o bien, si se desea, se pueden recoger en la propia cocina situada en el Polígono Empresarial de Villa de Vallecas. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)

— ¿Tenéis también fruta, postres, tartas…?
— Antes de nada, me gustaría recalcar que todos los productos que ofrecemos son productos frescos, aunque evidentemente siempre hay algo que es necesario que esté congelado. Y sí, claro que tenemos también tartas caseras, de chocolate… y batidos de frutas hechos en el momento.

— ¿Qué es el servicio “multipedido”?
— Hay algo especial que nos diferencia de todos los que ofrecen este tipo de cocina a domicilio y es el “multipedido”. Es algo que en Madrid no lo hay ahora mismo. Qué quiere decir, pues que si tú vas a comer con tus amigos, o con tu chico, con tu chica, o con tu familia y a tu hijo le apetece hamburguesa, puede pedir una hamburguesa a Burger Kas, podrás pedir una pizza a Pang Pizza y sushi a Sushi Kas. De esta manera, llevaremos en un mismo envío los distintos tipos de comida que quieras pedir para ti y para quienes están contigo. Ahora mismo eso no existe.

— ¿Qué horarios tenéis para servir pedidos?
— Pues mira, hasta ahora los martes cerrábamos. Pero ahora, desde hace un mes, abrimos de lunes a domingo de 13:30 a 16:30 y de 20:30 hasta las 00:30 horas. Prácticamente no cerramos ningún día del año, excepto Nochebuena y Nochevieja por la noche.

— Aparte de por Burger Kas, mucha gente te conoce por Padel Kas, un espacio donde practicar pádel en Vallecas. ¿De dónde surge la idea de abrir esta instalación?
— Me vinculé con el pádel tras sufrir una lesión muy grave de rodilla. Comencé a jugar en 2006 como juega mucha gente: a nivel amateur y haciendo pachangas con amigos. Pero empezó a gustarme al ser un deporte que podía hacer con la lesión de rodilla porque no me molestaba tanto, así es que empecé a recibir clases en Rivas. Entonces no era un deporte tan practicado como lo es ahora mismo. A partir de ahí y viendo que se me empieza a dar bien, compito en Madrid, en algún torneo profesional a nivel nacional y me empiezo a formar para dar clases de pádel. Empecé impartiendo clases de pádel en Moratalaz. Después me hicieron coordinador en un club de pádel de Rivas. La persona que tenía ese centro deportivo en Rivas me llevó a Alcobendas y empecé a darle vueltas a montar un centro deportivo indoor de pádel en Vallecas. Al final lo hicimos y nos convertimos en el primer club de pádel indoor de Madrid. La primera licencia que se dio en Madrid capital fue a nosotros, a Padel Kas, para montar el club en Vallecas. A través de un contacto en el polígono, nos ofrecieron esta nave que es muy especial por disponer de bastante altura (ahora mismo somos de los clubes con más altura que hay en Madrid) y aquí seguimos. Es pequeñito, porque tenemos 4 pistas, pero es un club muy familiar. Lo montamos en 2014 con mucho esfuerzo, empezamos a trabajar mi madre y yo prácticamente solos. Desde septiembre de 2014 que abrimos hasta marzo de 2015, que no metimos ningún empleado, desde las 8 de la mañana que habríamos hasta las 12 de la noche yo estaba aquí metido; dando clases y trabajando de lunes a domingo. Así es como empezamos. Hace un mes, en septiembre, hemos cumplido ocho años.

— ¿A qué público va dirigido el pádel?
— Antiguamente era un deporte elitista por excelencia, decían que era un deporte de pijos. Pero de diez años a esta parte esto ha cambiado mucho, se ha convertido en un deporte muy asequible. Nosotros tenemos aquí clases de niños desde los 4 añitos, el “Pequepádel”, que ayuda a potenciar la coordinación desde pequeñitos. Tenemos una escuela con más de 250 alumnos ahora mismo, damos clase de forma ininterrumpida desde por la mañana hasta por la noche, de lunes a sábado. El domingo también damos alguna clase particular. Es un deporte súper social porque te juntas con tres amigos y puedes jugar un partido. Incluso a través de algunas aplicaciones puedes quedar para jugar partidos con gente a la que no conoces. Además, tenemos la ventaja de contar con un recinto a cubierto y no nos afectan las condiciones meteorológicas que haya en el exterior. En verano si hace calor nosotros lo tenemos climatizado, y en invierno aunque haga viento fuera o lluvia aquí no nos afecta para nada. Las pistas que tenemos son profesionales, de hecho hemos actualizado el césped y lo hemos renovado hace poquísimo con una moqueta idéntica a la que se utiliza en los torneos profesionales.

Álvaro Morales abrió Padel Kas en septiembre de 2014. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)Padel Kas cuenta con 4 pistas profesionales en una instalación cubierta y climatizada. (© Foto: VALLECASWEB.COM)


Padel Kas cuenta con una Escuela de Pádel para Niños desde los 4 años de edad. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)Padel Kas cuenta con una Escuela de Pádel para niños desde los 4 años de edad. (© Foto: VALLECASWEB.COM)

— ¿Es el pádel un deporte caro de practicar?
— Pues mira, ahora mismo al pádel se puede jugar por la mañana más o menos desde unos 4 euros por persona durante una hora y media, que es lo que dura un partido. Está subiendo un poco el precio por suministros como la electricidad, pero más o menos está por ahí. Si necesitas comprar un bote de bolas ronda en torno a los 4 ó 5 euros, no más. Y las palas de pádel, por ejemplo, antes valían muy caras; ahora hay palas de pádel que están bien desde 50 euros, aunque luego te puedes gastar lo que quieras, claro. No necesitas más material.

— No me digas que, siendo tan vallecano, también vas a ver los partidos del Rayo.
— ¡Por supuesto que sí! He sido socio y abonado durante muchos años, incluso en Segunda B. Por circunstancias tuve que dejar de serlo, pero este año me he vuelto a abonar.

— ¿Y tienes el abono en una zona tranquila o te va la “marcha”?
— ¡Yo voy al Fondo! Ahí veo los partidos todos los fines de semana, unas veces sufriendo más y a veces sufriendo menos. Hombre, ahí estoy en la zona más divertida del Estadio de Vallecas y donde más se anima a los jugadores.

— ¿También eres de los que participa de las previas antes del comienzo del partido?
— Claro, no me pierdo la previa en el Mercado de Numancia. Luego nos quedamos tomando una cervecita después del partido.

MÁS INFORMACIÓN
Virtual Eat Vallecas (Dark Kitchen – Cocina Fantasma)
Marcas: BURGER KAS (Hamburguesas); LOKUM KEBAB (Kebab comida turca); PANG PIZZA (Pizza artesanales); BLACK POKE (Pokes Hawaianos); LA PERRERA (Perritos Calientes); SMASH BURGER (Hamburguesas smash) y SUSHI KAS (Nueva marca de Sushi).
 Dirección: calle de Luis I nº 56-58, nave 12 (Polígono Empresarial de Villa de Vallecas).
 Teléfono: 91 737 31 77.
 Horario: de lunes a domingo, de 13:30 a 16:30 y 20:30 a 00:30 horas.
 Web: www.virtualeat.es
 Instagram @virtualeat

Padel Kas Vallecas
 Dirección: calle de Luis I nº 56-58, nave 5A (Polígono Empresarial de Villa de Vallecas).
 Teléfono: 626 71 86 28.
 Horario: de lunes a domingo, de 07:00 a 00:30 horas. Abierto los 365 días del año.
 Web: www.padelkas.com
 Instagram: @padelkas

(*) En la imagen que abre esta información: el empresario vallecano Álvaro Morales en las pistas de Padel Kas. (© Foto: VALLECASWEB.COM)


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