24 Octubre 2015

Cruz Blanca Vallecas consigue el Premio Nacional de Hostelería

Publicado en Reportajes

El restaurante vallecano ofrece el Mejor Cocido Madrileño de España

Antonio Luquero | Vallecasweb
El Restaurante Cruz Blanca Vallecas, situado en la C/ Carlos Martín Álvarez nº 58, acaba de obtener el Premio Nacional de Hostelería en su Categoría Internacional como reconocimiento a su labor de difusión de la cocina tradicional española fuera de nuestras fronteras. El galardón, otorgado por la Federación Española de Hostelería, será recogido por Antonio Cosmen, propietario del restaurante vallecano, en un acto que tendrá lugar el próximo 24 de noviembre en el Palacio de Congresos de Valencia.

La Federación Española de Hostelería acaba de hacer públicos los galardonados con los Premios Nacionales en su IX edición; entre los premiados se encuentra el Restaurante Cruz Blanca Vallecas, situado en pleno corazón del barrio de San Diego, en Puente de Vallecas. Nunca hasta la fecha un restaurante situado en Vallecas había logrado un premio de tal dimensión otorgado por los profesionales de la Hostelería.

Según ha anunciado la Federación Española de Hostelería en la nota en la que anuncia el premio “El cocido de Cruz Blanca Vallecas es conocido por todos los madrileños gracias al buen hacer de Antonio Cosmen, cocinero y propietario de esta cervecería. Defensor de la cocina tradicional y los guisos y platos de cuchara, tiene el cocido como plato estrella. En 2008 el 'Club de Amigos del Cocido' reconoció a Cruz Blanca Vallecas como el local que mejor cocido elabora obteniendo la mayor puntuación que hasta el momento ha conseguido un establecimiento. Cosmen ha querido dar a conocer este plato tan propio de nuestro país al otro lado del charco y en 2009 se trasladó a México de la mano de la prestigiosa cadena de restaurantes “Casa Ávila”, donde durante dos semanas ofreció a los clientes este típico plato español. La experiencia fue tan buena que el pasado año la repitió en Santo Domingo.

Cocido madrileño de Cruz Blanca Vallecas, reconocido como el Mejor de España. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)Cocido madrileño de Cruz Blanca Vallecas, reconocido como el Mejor de España. (© Foto: L. HERRERA / Vallecasweb.com)

Tras conocer la noticia, Antonio Cosmen, propietario de Cruz Blanca Vallecas, mostró su satisfacción por el premio otorgado a su restaurante: “Me alegra sobre todo porque con este premio veo reconocido el trabajo de un grupo de profesionales que trabajamos en equipo y que, día a día, nos ‘ganamos los garbanzos’ haciendo lo que nos gusta, dando a conocer nuestra cocina tradicional por el mundo”. Antonio Cosmen es un reconocido defensor de Vallecas, y así lo ha expresado en numerosas ocasiones: “Estamos en un barrio magnífico en el que no tenemos nada que envidiar a otros barrios que se consideran más ‘céntricos’, nos tenemos que ayudar unos a otros para cambiar esa imagen distorsionada que algunos siguen teniendo de Vallecas”.

Hace ahora un año y en su afán por dar a conocer su cocido “vallecano”, reconocido como el Mejor de España, Antonio Cosmen emprendió la aventura de presentar su plato en el afamado restaurante Casa Ávila, de República Dominicana. Allí se sirvió con productos llevados directamente desde Vallecas y otros autóctonos, logrando un resultado espectacular. El premio a aquella experiencia ha sido el reconocimiento de la Federación Española de Hostelería que acaba de hacerse público.

El próximo 24 de noviembre, en Valencia, el nombre de Vallecas sonará en el Palacio de Congresos de la ciudad del Turia. El Restaurante Cruz Blanca, del Puente de Vallecas, añadirá a su larga lista de galardones el Premio Nacional de Hostelería. Buen provecho…

Galardonados en los IX Premios Nacionales de Hostelería
Empresario Hostelero: Isidre Gironès (Barcelona).
 Empresa Hostelera: Ruta del Veleta (Granada).
 Empresa de Origen Español en el Mundo: Cruz Blanca Vallecas por su labor en Méjico y Santo Domingo (Vallecas, Madrid).
 Empresa comprometida con la Responsabilidad Social: Torre de Sande y Castillo de la Arguijuela (Cáceres).
 Empresa comprometida con la Discapacidad: Dans Le Noir (Barcelona).
 Empresa destacada con la Innovación Tecnológica: Restaurante Cinco Sentidos y Piñera (Madrid).
 Empresa comprometida con la Calidad: El Cigarral de las Mercedes (Toledo).
 Empresa comprometida con la Cultura: Brisamar Grup Betxi (Castellón).
 Empresa comprometida con la Responsabilidad Medioambiental: Sequer Lo Blanch (Valencia).
 Premio “José Luis Fernández Noriega”: Mariano Gómez Fernández (Vizcaya).

(*) En la imagen que abre esta información: Antonio Cosmen con el entrenador del Rayo Vallecano, Paco Jémez, durante la comida que la plantilla celebró en Cruz Blanca Vallecas la pasada semana. (© Foto: A. LUQUERO / Vallecasweb.com)

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