Antonio Luquero | Vallecasweb
El restaurante Cruz Blanca Vallecas, del cocinero Antonio Cosmen, ha resultado ganador de la II Ruta de la Fabada Asturiana de la Comunidad de Madrid 2016 con su plato elaborado en Vallecas. La fabada, cocinada según el método tradicional, consiguió la máxima puntuación del jurado en el que se encontraban, entre otros, el restaurador Paco Rodríguez, del restaurante La hoja; Pepa Muñoz, de El Qüenco de Pepa; el periodista Carlos Santos, de Radio Nacional de España, y la periodista gastronómica Pilar Salas, de la Agencia EFE.

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El restaurante Cruz Blanca Vallecas ha recuperado en su carta uno de los platos tradicionales de la gastronomía vallecana, el conejo al ajillo, que se consumió a la manera tradicional en los antiguos merenderos existentes en el Puente de Vallecas.