11 Octubre 2022

Cruz Blanca Vallecas llevará su 'Mejor Cocido Madrileño de España' al pueblo más alto de Asturias

Publicado en Actualidad

Jornadas gastronómicas en el Restaurante Leitariegos del 21 al 30 de octubre de 2022

Redacción | Vallecasweb
Si quieres salir de Vallecas, comer bien, y respirar aire puro, pero puro de verdad, del 21 al 30 de octubre de 2022 se celebrarán las II Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos que supondrán el reencuentro de dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen.

Los hermanos Pepe y Héctor Cosmen organizarán esta segunda edición junto a su tío Antonio Cosmen, dueño del restaurante Cruz Blanca Vallecas, galardonado con el Premio Nacional de Hostelería 2015 en su Categoría Internacional y el Premio Alimentos de España a la Restauración 2016, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

Así, Antonio Cosmen trasladará desde Vallecas —lugar donde reside desde hace más de cuarenta años—, hasta el pueblo de sus orígenes, la receta que le hizo triunfar a nivel nacional, reconocida con el 'Premio al Mejor Cocido Madrileño de España'.

La materia prima que se utiliza para elaborar este cocido es el garbanzo castellano, que se cultiva exclusivamente para Cruz Blanca Vallecas en la comarca abulense de La Moraña. El compango que acompaña a estos garbanzos es de origen asturiano, aprovechando la reconocida calidad de sus carnes y embutidos de elaboración tradicional, y cocinado con el agua microfiltrada de los manantiales naturales del puerto de Leitariegos.

El cocido madrileño de Cruz Blanca Vallecas viajará hasta el pueblo asturiano de Leitariegos para servirse a 1.526 metros de altitud. (© Foto: VALLECASWEB.COM)El cocido madrileño de Cruz Blanca Vallecas viajará hasta el pueblo asturiano de Leitariegos para servirse a 1.526 metros de altitud. (© Foto: VALLECASWEB.COM)

Las II Jornadas del Cocido Madrileño se desarrollarán del 21 al 30 de octubre de 2022 en el pueblo de Leitariegos, concejo de Cangas del Narcea en el Principado de Asturias. (© Foto: VALLECASWEB.COM)Las II Jornadas del Cocido Madrileño se desarrollarán del 21 al 30 de octubre de 2022 en el pueblo de Leitariegos, concejo de Cangas del Narcea en el Principado de Asturias. (© Foto: VALLECASWEB.COM)

Héctor Cosmen, chef del Restaurante Leitariegos, se formó como cocinero en Vallecas de la mano de su tío Antonio Cosmen. Su restaurante se ubica en un lugar privilegiado, en el puerto de Leitariegos, el pueblo más alto de Asturias, a 1.526 metros de altitud, un lugar que forma parte del Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, reconocido por la UNESCO como Reserva de la Biosfera e integrado en la Red Natura 2000. Bosques sorprendentes y paisajes rurales que se muestran de manera diferente en cada estación del año se pueden contemplar desde el restaurante en Leitariegos, conocido como 'El Techo del Paraíso'. Incluso, con un poco de suerte, es posible ver en libertad cerca del restaurante ejemplares de oso pardo cantábrico. Limítrofe con Somiedo y Laciana, las instalaciones lindan con la estación de esquí Valle de Laciana-Leitariegos y cuentan con una bolera propia de bolo vaqueiro.

Además del cocido, uno de los platos estrella del Restaurante Leitariegos es el pote asturiano, galardonado el pasado mes de marzo de 2022 como el Mejor Pote Asturiano de España y Mejor Pote de Cangas de Narcea en el marco del IV Campeonato de España de Pote Asturiano, una de las recetas más emblemáticas del recetario astur.

Por lo tanto, la visita merece la pena. No sólo por salir de Vallecas para airearse un poco, sino porque la gastronomía y el espectacular entorno en el que se encuentra el Restaurante Leitariegos hará que este cocido vallecano y viajero te siente la mar de bien.

II JORNADAS DEL COCIDO MADRILEÑO
Restaurante Leitariegos
 Cuándo: del 21 al 30 de octubre de 2022.
 Dónde: Restaurante Leitariegos. Puerto de Leitariegos s/n, (El Puertu, Leitariegos, Cangas del Narcea. Principado de Asturias).
 Chef: Héctor Cosmen.
 Información y reservas: 985 05 62 01.
 En Internet: restauranteleitariegos.
 Horario: de 12:30 a 22:00 horas (lunes a viernes); de 12:00 a 01:00 horas (sábado y domingo). Miércoles cerrado por descanso del personal.

(*) En la imagen que abre esta información, Héctor Cosmen y Antonio Cosmen, dos cocineros de altura en dos lugares maravillosos como Vallecas y Asturias. (© Foto: VALLECASWEB.COM)


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